Colesterol - A farsa.

O colesterol é uma das substâncias mais importantes do organismo. Não podemos
viver sem ele, e muito menos funcionar bem sem ele. A perniciosa hipótese alimentos-coração
difamou essa substância essencial. Infelizmente, essa hipótese tem servido extremamente bem a
muitos interesses comerciais e políticos, de forma a garantir sua longa sobrevivência. Porém, a
vida da hipótese alimentos-coração está chegando ao fim, à medida que nos conscientizamos de
que o colesterol tem sido equivocadamente julgado culpado apenas por ter sido encontrado na
cena do crime.

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Colesterol
- Amigo ou inimigo?
Natasha Campbell-McBride, médica*